Eimverk Distillery – IJslandse whisky in opkomst

Eimverk Distillery is nauwelijks veertien jaar actief, maar mag zich al benoemen tot pionier van de IJslandse whiskywereld. Met hun vlaggenschip Flóki, gemaakt van 100% IJslandse ingrediënten, tonen ze dat whisky uit dit eiland geen gimmick is, maar volwaardige ambachtelijke expressie.

Als whiskyliefhebber weet ik hoeveel passie er nodig is voor het zetten en rijpen van whisky. Toen ik Flóki Young Malt proefde op een proeverij, voelde ik direct de duidelijk groene, kruidige rook – verrassend anders dan Schotse turf, maar intrigerend op z’n eigen manier.

1. Oorsprong en filosofie

Eimverk is in 2009 opgericht door de familie Thorkelsson en begon in 2014 daadwerkelijk met distillatieprocessen. Het bedrijf profileert zich als lokaal, duurzaam en authentiek: alle ingrediënten, van gerst tot water, komen uit IJsland. Zelfs de rookmethode is lokaal: ze gebruiken gedroogde schapendrol in plaats van turf of geïmporteerde gerst.

De naam “Eimverk” combineert de IJslandse woorden voor distillatie (“Eim”) en werk (“Verk”) — een knipoog naar hun missie: ambachtelijk IJslands sterke drank maken

2. Productportfolio: Flóki, Vor en Víti

• Flóki is de single malt whisky, ontwikkeld in meer dan 100 proefdistillaties en gerijpt in Amerikaanse eiken vaten. Varianten zijn gauw schaars: veel releases zijn single cask en gelimiteerd beschikbaar.
• Daarnaast brengen ze Vor gin uit (met botanicals als crowberries, mos en kelp) en Víti brennivín (een aquavit met karwij en kruiden uit IJsland).

Flóki-varianten omvatten: Young Malt, Single Malt, Birken finish, Sherry finish, Beer barrel finish en Sheep‑dung smoked ‑allen small‑batch, gelimiteerd en genummerd.

3. De unieke rookmethode met schapendrol

Eén van de opvallendste innovaties: gedroogde schapendrol om de mout te roken. Traditioneel worden turf of houten rook gebruikt, maar Eimverk zet in op een oude IJslandse traditie die duurzaam is en typisch voor hun landschap Whisky Saga.

Volgens enthousiaste proevers zoals “PintsOfPlain” in r/whiskey:

“You can definitely taste that it’s smoked, but no notes of peat. … a rich and distinct flavour…”

4. Productieproces en infrastructuur

Eimverk bouwde grotendeels hun eigen distilleerinrichting — koperen ketels op maat en ingestelde melkzuurtanks als wash stills. De opslag gebeurt in gehuurde vriescontainers gebruikt als rijpingsruimte.

Dit laat zien dat zij niet streven naar Schotse imitatie, maar naar een eigen beeld: puur IJslands, kleinschalig én karaktervol.

5. Toerervaring: rondleiding & proeverij

Tours zijn beschikbaar op afspraak en duren circa 1 tot 1,5 uur. Ze vinden plaats in Garðabær, op ongeveer 10–15 minuten rijden vanaf Reykjavik. Tijdens de rondleiding proef je alle spirits in kleine groepen met gepassioneerde gidsen. Veel bezoekers prijzen de sfeer, kennis en humor van de hosts RedditVisit Reykjavík.

Uit eigen ervaring na zo’n proeverij: de combinatie van Flóki, Vor en Víti in één sessie toonde de veelzijdigheid van hun basismethanol – verrassend harmonieus en avontuurlijk tegelijk.

6. Toekomstplannen & innovatie

Eimverk werkt aan een blijvende vernieuwing binnen hun productlijn. Zo komt er binnenkort de eerste 100% IJslandse whisky op basis van rogge, met slechts 10 vaten per jaar — genaamd Ð [eth]

Deze stap onderstreept hun streven: originele whisky maken die verankerd is in IJslands terroir en cultuur.

7. Proefnotities en aanbevelingen

Ik noem hier enkele karakteristieke expressies:

• Flóki Single Malt: rijp, moutig en kruidig, met subtiele eiktonen en fruitondertonen. Complex en verrassend voor een jonge whisky (vanaf 47 % ABV).
• Flóki Birch Finish: afgewerkt in berkenvaten: mild, licht zoet en fris, eigenzinnige optie met zachtere rooknuances Whiskyhaus.de.
• Flóki Sheep Dung Smoked Reserve: uitgesproken rookkarakter; niet voor iedere whiskydrinker maar een stevige eenmalige beleving.

Als je even buiten de mainstream wilt treden, is de Birken finish verrassend plezierig. De gedurfde rookversies zijn vooral interessant voor liefhebbers van experimentele whisky.

---

Veelgestelde vragen over Eimverk Distillery en Flóki whisky

Wat is Flóki whisky precies?

Flóki is een IJslandse single malt whisky, volledig geproduceerd met lokale ingrediënten zoals IJslandse gerst en bronwater. Het is het vlaggenschip van Eimverk Distillery.

Wordt Flóki whisky echt gerookt met schapendrol?

Ja. In sommige expressies wordt de mout gerookt met gedroogde schapendrol, een traditionele IJslandse methode die zorgt voor een uniek, aards rookprofiel.

Waar bevindt Eimverk Distillery zich?

De distilleerderij ligt in Garðabær, een voorstad van Reykjavik. Bezoeken zijn mogelijk op afspraak en worden gecombineerd met een proeverij.

Is Flóki geschikt voor beginnende whiskydrinkers?

De standaard Flóki Single Malt is toegankelijk genoeg voor beginners met interesse in karaktervolle whisky. De gerookte versies zijn meer geschikt voor de avontuurlijke drinker.

Maakt Eimverk alleen whisky?

Nee. Ze produceren ook Vor Gin (met IJslandse botanicals) en Víti, een moderne interpretatie van brennivín, een traditioneel IJslandse aquavit.

Hoe lang rijpt Flóki whisky?

De meeste expressies rijpen tussen de 2,5 en 4 jaar. Ondanks de relatief korte rijpingstijd is het smaakprofiel verrassend volwassen, mede dankzij het IJslandse klimaat en de intensieve vatselectie.

Kan ik Flóki whisky buiten IJsland proeven?

Hoewel Flóki internationaal steeds bekender wordt, is beschikbaarheid buiten IJsland beperkt. Lokale proeverijen of gespecialiseerde whisky-events bieden soms een kans om hem te proberen.

Conclusie

Eimverk Distillery bewijst dat IJsland méér is dan melk en sagaverhalen: het is sinds 2009 een serieus whiskyland geworden. Met Flóki bewandelt Eimverk een eigen pad: lokaal geteelde gerst, unieke rookmethodes, kleinschalige ambacht, en toekomstgerichte innovatie zoals rogge‑whisky. Hun producten zijn gedurfd, eigenzinnig en vaak verrassend.

Of je nu traditionele whisky zoekt of een avontuurlijke twist: Flóki is passend voor zowel de nieuwsgierige beginner als de verfijnde whiskyliefhebber.

---

Belangrijk om te weten

• Tours alleen op afspraak, proeverij inbegrepen, boek via hun website Tripadvisor.
• Alle producten zijn vanaf 47% ABV, small‑batch en gelimiteerd.
• Proef de Birken of Sherry finish, of neem een durversglas van de sheep‑dung smoke.

Bronnen

visitreykjavik.is. (z.j.). Eimverk Distillery. Geraadpleegd op distilleerderijwebsite.
Eimverk Distillery. (z.j.). The products. Geraadpleegd via flokiwhisky.is.
Whisky Magazine. (2024, 28 feb). Harnessing Iceland’s elements at Eimverk Distillery.
BarleyMania. (2021, 28 juni). Whisky from Iceland tasting with Flóki.
Whisky.com. (z.j.). Eimverk distillery database entry.
r/whiskey. (2023). PintsOfPlain. Distillery tour impressions…
r/worldwhisky. (2019). the_muskox. Flóki Sheep Dung Reserve review.