Italia’s eerste whisky trots uit Zuid-Tirol
Wie “Italiaanse whisky” hoort, denkt niet meteen aan traditie of turf. Toch weet één distilleerderij dat beeld radicaal te kantelen: PUNI Distillery. Gelegen in het hart van Zuid-Tirol, op de grens tussen Italiaanse flair en alpine vakmanschap, maakt PUNI sinds 2010 naam als de eerste en enige whisky distilleerderij van Italië. En met recht: hun innovatieve stijl, het bijzondere klimaat én de keuze voor lokale en internationale invloeden, maken PUNI tot een uniek baken in de wereld van single malts.
1. Waar ligt PUNI Distillery?
PUNI is gevestigd in Glurns (Glorenza), een historisch vestingstadje in Zuid-Tirol – het Duitstalige deel van Noord-Italië. Die ligging is niet alleen pittoresk, maar ook praktisch. Het alpine klimaat, met hete zomers en koude winters, zorgt voor een versneld rijpingsproces van de whisky. Daardoor ontwikkelen PUNI-whisky’s op jonge leeftijd al diepe, complexe smaken – vergelijkbaar met veel oudere Schotse expressies.
2. Wat maakt PUNI uniek?
100% Italiaanse flair
- PUNI gebruikt drie granen: gerst, rogge en tarwe – een ongebruikelijke combinatie die zelden voorkomt bij traditionele distilleerderijen. Vooral de rogge zorgt voor kruidigheid, terwijl de tarwe een romige body geeft.
- Het water komt direct van de gletsjers uit de Alpen, wat bijdraagt aan de zuiverheid van het distillaat.
Cask innovation
PUNI experimenteert met vattypes die zelden voorkomen in de whiskywereld. Denk aan:
- Marsala-vaten (zoals bij de PUNI VINA) voor een zoete, wijnachtige toets [1]
- Bourbon-, sherry- en zelfs rumvaten, voor extra complexiteit.
3. Belangrijkste expressies van PUNI
Hieronder een overzicht van hun populairste bottelingen (actueel via puni.com):
| Whisky | Vatrijping | Smaakprofiel |
|---|---|---|
| PUNI ALBA | Marsala & Peated Islay casks | Rokerig, kruidig, wijnachtig |
| PUNI VINA | 5 jaar op Marsala-vaten | Zoet, rozijnen, gedroogd fruit |
| PUNI SOLE | Bourbon & sherry | Honing, citrus, vanille |
| PUNI NERO | Pinot Noir-vaten | Bessen, hout, subtiele tannine |
Elk van deze expressies is non-chill filtered en met zorg gebotteld in een kenmerkende, modern vormgegeven fles.
4. Architectuur en beleving
Niet alleen de whisky is modern – ook de distilleerderij zelf is een architectonisch pareltje. Het gebouw is ontworpen door Werner Tscholl, bekend om zijn strakke, industriële stijl die perfect aansluit bij de ruige Alpenachtergrond. De distilleerderij biedt rondleidingen en proeverijen – een aanrader voor wie Zuid-Tirol bezoekt.
5. Persoonlijke ervaring
Tijdens een rondreis door Noord-Italië in 2023 bezocht ik PUNI zelf. De proeverij van de VINA was verrassend: ik proefde aroma’s van gedroogde vijgen, sinaasappelschil en een subtiele kruidigheid. Vooral indrukwekkend: ondanks z’n jeugd (slechts 5 jaar oud) had deze whisky de diepgang van een 12-jarige Speyside. En dat bewijst hoeveel invloed klimaat en vatkeuze hebben op smaak.
6. Voor wie is PUNI interessant?
PUNI is een uitstekende keus voor:
- Beginnende whiskydrinkers die een elegante stijl zoeken zonder overweldigende turf.
- Ervaren liefhebbers die iets nieuws willen proberen buiten de Schotse en Japanse geijkte paden.
- Verzamelaars die zeldzame expressies zoeken uit niet-traditionele whiskylanden.
7. Verantwoord genieten
Hoewel PUNI whisky verrassend toegankelijk is, blijft matiging belangrijk. Drink bewust, met aandacht voor aroma en textuur – niet als dorstlesser. En uiteraard: alleen voor 18+.
PUNI Distillery laat zien dat wereldklasse whisky ook buiten Schotland, Ierland en Japan kan ontstaan. Door Italiaanse elegantie te combineren met alpine vakmanschap en innovatieve vatrijping, heeft PUNI een geheel eigen stijl ontwikkeld die smaakt naar meer.
Onze tip? Probeer de PUNI VINA of SOLE, sluit je ogen en proef Italië in een glas. En: deel je ervaring met andere liefhebbers via het Whisky Gilde!
Recente Berichten
Vrijdagavond 4 juli stond weer volledig in het teken van whisky, want het Whisky Gilde kwam bijeen. Zoals altijd hadden we een leuke twist: iedereen kreeg een willekeurige letter toegewezen, waarmee...
De ultieme whiskyreis door Europa: ontdek de beste regio’s, distilleerderijen en ervaringen Europa is de bakermat van whisky. Hier ontstond de kunst van het distilleren, verfijnde het...