Zweedse Whisky

De afgelopen decennia heeft de Zweedse whisky-industrie een opmerkelijke transformatie doorgemaakt. Van een relatief onbekende speler is Zweden uitgegroeid tot een land met distilleerderijen die wereldwijd erkenning krijgen. Twee prominente namen in deze opkomst zijn High Coast Distillery en Mackmyra Whisky. Deze distilleerderijen combineren traditie met innovatie en hebben de basis gelegd voor een bloeiende whiskycultuur in het hoge noorden.​

De Opkomst van Zweedse Whisky

Hoewel Zweden een lange geschiedenis heeft in het distilleren van sterke dranken zoals brännvin, is de productie van whisky een relatief nieuw fenomeen. De moderne Zweedse whiskyproductie begon eind jaren ’90, gedreven door een passie voor vakmanschap en een verlangen om een unieke Zweedse whisky-identiteit te creëren.​

Mackmyra Whisky: Pionier van Zweedse Whisky

Mackmyra Whisky, opgericht in 1999, wordt vaak beschouwd als de grondlegger van de Zweedse whisky-industrie. Het idee ontstond tijdens een skitrip in 1998, waarbij acht vrienden, allen whisky-liefhebbers, zich afvroegen waarom er nog geen Zweedse whisky bestond. Dit leidde tot de oprichting van Mackmyra, met als doel een whisky te creëren die de Zweedse natuur en tradities weerspiegelt.

Unieke Kenmerken van Mackmyra:

• Lokale Ingrediënten: Mackmyra gebruikt uitsluitend lokaal geteelde gerst en zuiver bronwater, wat bijdraagt aan het unieke karakter van hun whisky.
• Innovatieve Rijping: De distilleerderij experimenteert met kleinere 30-liter vaten, waardoor de whisky sneller rijpt en intensere smaken ontwikkelt.
• Zweedse Eik: Voor sommige expressies wordt gebruik gemaakt van vaten van Zweedse eik, wat zorgt voor een kruidige en robuuste smaak. ​
• Rijping in de Bodås-mijn: Een deel van de whisky rijpt 50 meter onder de grond in de oude Bodås-mijn, wat zorgt voor stabiele temperatuur- en vochtigheidsomstandigheden.

Bekende Expressies:

• Mackmyra Svensk Ek: Deze whisky rijpt op Zweedse eiken vaten en biedt tonen van kruiden en vanille.​
• Mackmyra Svensk Rök: Een rokerige whisky geïnspireerd op Zweedse tradities, waarbij jeneverbesrook wordt gebruikt tijdens het moutproces.​

High Coast Distillery: Whisky van de Hoge Kust

High Coast Distillery, voorheen bekend als Box Distillery, werd opgericht in 2010 en bevindt zich aan de oevers van de Ångermanälven-rivier in het Höga Kusten-gebied. De distilleerderij is gevestigd in een voormalige krachtcentrale van een oude houten kistenfabriek, wat de oorspronkelijke naam ‘Box’ verklaart.

Unieke Kenmerken van High Coast:

• Klimaatinvloed: De regio kent extreme temperatuurverschillen tussen zomer en winter, wat de rijping van de whisky versnelt en bijdraagt aan complexe smaakprofielen.
• Diversiteit in Productie: High Coast produceert zowel geturfde als ongeturfde whisky’s, waardoor ze een breed scala aan smaken aanbieden.
• Gebruik van Diverse Vaten: De distilleerderij experimenteert met verschillende vattypen, waaronder Amerikaans eiken, sherryvaten en zelfs Aziatisch eiken (Quercus Mongolica), wat unieke smaaknuances oplevert.

Bekende Expressies:

• High Coast Älv: Een elegante en fruitige whisky met tonen van peer en citrus, vernoemd naar de rivier die langs de distilleerderij stroomt.
• High Coast Hav: Een licht rokerige whisky met een frisse en ziltige ondertoon, geïnspireerd door de nabijheid van de zee.​

Andere Opmerkelijke Zweedse Distilleerderijen

Naast Mackmyra en High Coast zijn er andere distilleerderijen die bijdragen aan de groeiende reputatie van Zweedse whisky:

• Spirit of Hven: Gelegen op het eiland Ven, produceert deze kleine distilleerderij ambachtelijke whisky’s, waaronder de bekende ‘Tycho’s Star’.
• Smögen Whisky: Bekend om zijn krachtige en geturfde whisky’s, geproduceerd aan de westkust van Zweden.
• Gotland Whisky: Gevestigd op het eiland Gotland, richt deze distilleerderij zich op het creëren van whisky’s met een lokaal karakter.

Innovatie en Duurzaamheid in Zweedse Whiskyproductie

Zweedse distilleerderijen staan bekend om hun innovatieve benaderingen:​

• AI-gegenereerde Whisky: Mackmyra werkte samen met technologiebedrijven om ’s werelds eerste door kunstmatige intelligentie ontwikkelde whisky te creëren, wat de combinatie van traditie en technologie benadrukt. ​Bron: Microsoft
• Duurzaamheid: Veel distilleerderijen, zoals High Coast, zetten zich in voor milieuvriendelijke productieprocessen en maken gebruik van lokale, duurzame ingrediënten.