De Highland-regio

De Highland-regio strekt zich uit van Orkney in het noorden tot het eiland Arran in het zuiden en Aberdeenshire tot de Buiten-Hebriden van oost naar west en is het grootste geografische whiskygebied in Schotland.

Als gevolg hiervan zijn de whisky’s niet gemakkelijk te categoriseren. In grote lijnen zijn het robuuste, volle single malts die ook individuele kenmerken omarmen, afhankelijk van de distilleerderij en de locatie. Sommige zijn turfachtig of rokerig en sommige zijn krachtig, maar andere, zoals die geproduceerd bij Dalwhinnie, zijn verrassend delicaat.

Het water stroomt door de vulkanische bergrots van de Hooglanden en is een van de zuiverste van Schotland.

Als we de kompaspunten vergelijken, produceren distilleerderijen in de noordelijke Hooglanden over het algemeen whisky met volle, zoete mouten met graantonen; in het zuiden zijn whisky’s over het algemeen lichter, fruitig en droog. Single malts uit Aberdeenshire in het oosten zijn vol, droog en fruitig in vergelijking met de westelijke Highlands, die geturfd zijn met sterke maritieme invloeden.

De distilleerderijen op de eilanden, hoewel officieel niet erkend als een subregio, verschillen weer. Highland Park op Orkney, bijvoorbeeld, verschilt van de meeste Highland-mouten op het vasteland, omdat de 4000 jaar oude heideachtige turf die wordt gebruikt om zijn gemoute gerst te drogen, het een zoete rokerigheid geeft.

Malt distilleerderijen Schotse Highlands:

DistilleerderijLocatieRegioEigenaar
ArbikieOpens in a new tab.InverkeilorHighlandIndependent
ArdmoreKennethmontHighlandBeam Suntory
ArdnamurchanOpens in a new tab.ArdnamurchanHighlandAdelphi Whisky
BalblairOpens in a new tab.EddertonHighlandThaiBev
Ben NevisOpens in a new tab.Fort WilliamHighlandNikka Whisky Distilling Co Ltd
Blair AtholOpens in a new tab.PitlochryHighlandDiageo
Royal BracklaOpens in a new tab.NairnHighlandBacardi
BrewDogEllonHighlandIndependent
ClynelishOpens in a new tab.BroraHighlandDiageo
DalmoreOpens in a new tab.AlnessHighlandAlliance Global Group (Emperador Inc)
DeanstonOpens in a new tab.DouneHighlandDistell (Burn Stewart)
DeesideBanchoryHighlandDeeside Brewery & Distillery Ltd
DornochOpens in a new tab.DornochHighlandIndependent
EdradourOpens in a new tab.PitlochryHighlandSignatory Vintage Scotch Whisky Co
FettercairnOpens in a new tab.FettercairnHighlandAlliance Global Group (Emperador Inc)
GlencadamOpens in a new tab.AngusHighlandAngus Dundee Distiller
GlendronachOpens in a new tab.AberdeenshireHighlandBrown-Forman
Glen GariochOpens in a new tab.OldmeldrumHighlandBeam Suntory (Morrison Bowmore)
GlenglassaughOpens in a new tab.PortsoyHighlandBrown-Forman
GlengoyneOpens in a new tab.DumgoyneHighlandIan Macleod Distillers
GlenmorangieOpens in a new tab.TainHighlandLVMH
Glen OrdOpens in a new tab.Muir of OrdHighlandDiageo
GlenturretOpens in a new tab.CrieffHighlandLalique Group
GlenWyvisOpens in a new tab.DingwallHighlandIndependent (community ownership)
Loch LomondOpens in a new tab.AlexandriaHighlandLoch Lomond Group
Royal LochnagarOpens in a new tab.BallaterHighlandDiageo
MacduffOpens in a new tab.BanffHighlandBacardi
Nc’neanOpens in a new tab.LochlalineHighlandDrimnin Distillery Co
ObanOpens in a new tab.ObanHighlandDiageo
PulteneyOpens in a new tab.WickHighlandThaiBev
StrathearnOpens in a new tab.MethvenHighlandDouglas Laing & Co.
TeaninichOpens in a new tab.AlnessHighlandDiageo
TomatinOpens in a new tab.TomatinHighlandTakara Shuzo Co
TullibardineOpens in a new tab.BlackfordHighlandPicard Vins & Spiritueux
WolfburnOpens in a new tab.ThursoHighlandIndependent