Chill & Non-chill filtered Whisky

Chill & Non-Chill Filtered Whisky: Wat Is Het Verschil en Waarom Maakt Het Uit?

Inleiding tot Chill-Filtering

Chill-filtering is een techniek die in de whiskyproductie wordt gebruikt om esthetische helderheid te bereiken. Door de whisky af te koelen tot ongeveer 0 graden Celsius of lager, worden vetten, oliën en esters die kunnen samenklonteren, verwijderd. Deze onzuiverheden kunnen ervoor zorgen dat de whisky troebel wordt, vooral wanneer deze wordt gekoeld of wanneer er water of ijs aan wordt toegevoegd. Deze helderheid is vaak gewenst door consumenten, vooral in de mainstream markt.

Wat Is Non-Chill Filtering?

Non-chill filtering is het tegenovergestelde van chill-filtering. Bij deze methode wordt de whisky niet gekoeld voordat deze wordt gefilterd. Hierdoor blijven de natuurlijke vetten, oliën en esters behouden, wat volgens veel whiskykenners bijdraagt aan een rijker, voller smaakprofiel en een dikker mondgevoel. Non-chill filtered whisky’s kunnen echter troebel worden wanneer ze worden blootgesteld aan lagere temperaturen of wanneer water wordt toegevoegd. Voor veel puristen en whiskykenners wordt deze troebelheid gezien als een teken van kwaliteit en authenticiteit.

Voor- en Nadelen van Beide Methodes

• Voordelen van Chill-Filtering:
  • Visuele Helderheid: Whisky blijft helder en doorzichtig, zelfs bij koude temperaturen.
  • Consistente Esthetiek: Het uiterlijk van de whisky blijft consistent, wat aantrekkelijk is voor de algemene consument.
• Nadelen van Chill-Filtering:
  • Mogelijk Verlies van Smaak: Door het verwijderen van vetten en oliën kan het smaakprofiel worden afgezwakt.
  • Verlies van Textuur: Whisky die chill-filtered is, mist vaak het volle mondgevoel dat non-chill filtered whisky’s bieden.
• Voordelen van Non-Chill Filtering:
  • Rijker Smaakprofiel: Alle natuurlijke componenten blijven behouden, wat kan bijdragen aan een complexere smaak.
  • Authenticiteit: Wordt vaak gezien als een meer ambachtelijke en authentieke manier van whiskyproductie.
• Nadelen van Non-Chill Filtering:
  • Troebelheid: De whisky kan troebel worden bij lagere temperaturen, wat door sommige consumenten als onaantrekkelijk wordt ervaren.

Voorbeelden van Chill & Non-Chill Filtered Whisky’s

Non-Chill Filtered Whisky’s:

1. Ardbeg 10 Years Old
   • Bekend om zijn sterke, rokerige karakter. De non-chill filtering draagt bij aan de intense smaken en het rijke mondgevoel.
2. Laphroaig Quarter Cask
   • Deze whisky behoudt zijn krachtige turfsmaken, mede dankzij het ontbreken van chill-filtering.
3. GlenDronach 12 Years Old
   • Deze whisky staat bekend om zijn rijke, sherry-achtige smaken, die worden versterkt door non-chill filtering.
4. Aberlour A’Bunadh
   • Ongefilterd en op vatsterkte gebotteld, biedt deze whisky een robuuste en intense smaakervaring.
5. Bruichladdich Classic Laddie
   • Een van de meest gewaardeerde non-chill filtered whisky’s, bekend om zijn zuivere, ongerepte smaak.

Chill-Filtered Whisky’s:

1. Johnnie Walker Black Label
   • Een populaire blended whisky die vaak wordt chill-gefilterd om een consistent en helder uiterlijk te garanderen.
2. Glenfiddich 12 Years Old
   • Deze whisky wordt chill-gefilterd om een zuivere, lichte smaak en een helder uiterlijk te behouden.
3. Chivas Regal 12 Years Old
   • Een klassieke blend die chill-filtering gebruikt om een soepele en toegankelijke smaak te leveren.
4. Macallan 12 Years Old (Sherry Oak)
   • Hoewel sommige expressies non-chill filtered zijn, wordt de standaardversie vaak chill-gefilterd.
5. Ballantine’s Finest
   • Een bekende blend die chill-filtering ondergaat om consistentie in smaak en uiterlijk te garanderen.

Onderzoek naar Smaakverschillen

Een belangrijke studie uitgevoerd door Dr. Horst Lüning in 2014 bracht enige objectiviteit in de discussie tussen chill-filtering en non-chill filtering. In deze studie, die bestond uit een blindproeverij door 111 ervaren whiskykenners, werd geconcludeerd dat chill-filtering slechts een minimaal effect heeft op de smaak van whisky. Dit suggereert dat persoonlijke voorkeuren en esthetische overwegingen een grotere rol spelen in de perceptie van de kwaliteit van whisky.

Conclusie

De keuze tussen chill-filtered en non-chill filtered whisky hangt sterk af van persoonlijke voorkeur en wat je zoekt in een whisky. Voor degenen die de voorkeur geven aan een zuivere, heldere whisky zonder risico op troebelheid, is chill-filtered whisky een goede keuze. Aan de andere kant, als je op zoek bent naar een rijkere, complexere smaakervaring met een volle textuur, dan is non-chill filtered whisky wellicht meer geschikt.